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镇江香醋的作用

日期:2019-07-27;    作者:丹阳市恒宏酿造厂
镇江的醋,享誉海外。具有"色、香、酸、醇、浓"的特点,"酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜",多次获得国内外的嘉奖。存放时间越久,口味越香醇。这是因为它具有得天独厚的地理环境与独特的精湛工艺。镇江香醋以优质糯米为主要原料,采用优良的酸醋菌种,经过固体分层发酵及酿酒、制醅、淋醋三大过程,40多道工序,历时70多天精制而成,再经6-12天储存期,然后才出厂。
镇江香醋用以拌冷盘,溜素菜,烹鱼肉,炖鸡鸭,可提味增香,去腥解腻,开胃生津,确为极佳的调味品。被国内外誉为"醋中上品"。
镇江香醋具有同其他香醋一样的功效作用,香醋不但是我们生活中的调味佳品,还有好多其他的功效作用,主要有:
1、醋的作用可以消除疲劳,适量饮醋可以很好的消除疲劳,尤其是保健醋效果更好。2、醋的作用可以调解血液的酸碱平衡。
3、醋的作用可以帮助消化,利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。
4、醋的作用可以预防衰老。
5、醋的作用可以增强肠胃道的杀菌能力。
6、醋的作用可以增强肝脏机能。
7、醋的作用可以扩张血管,防止心血管疾病、糖尿病的发生。
8、醋的作用可以增强肾功能。
9、醋的作用可以健美减肥。
10、醋的作用可以美容护肤。
醋除了用来调味外,还有很多特别的用途:
1、辟洋葱味:切过葱后,手上留有一股浓味。如蘸点醋来洗,就能消除。
2、使菜花鲜白:煮椰菜花时,滴下几滴醋,菜花便雪白可爱。
3、用于莲藕:切莲藕后,蘸点醋水(一升清水配二汤匙醋),可使莲藕煮来色白而不变黑。
4、除去鱼腥:烹调鱼类,最后滴点儿醋,可除腥味。
5、用于保温瓶:保温瓶用久了,底部会有闪亮的东西浮现,这是由于水中杂质起反应,使瓶内壁膜脱落。可用一杯醋浸二小时,再用清水冲洗。
6、有助洗玻璃:一般玻璃器皿,在洗时亮晶晶,干了便「哑」色。若在洗时滴入一点醋,便可保持器皿闪亮

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