您好!欢迎来访丹阳市恒宏酿造厂
咨询联系电话 联系电话:13806101529

新闻资讯

首页 > 新闻信息 > 详细内容

“醋泡花生”用陈醋还是香醋?

日期:2019-07-29;    作者:丹阳市恒宏酿造厂

“醋泡花生”用陈醋还是香醋?




老醋花生是山西省传统的汉族名菜,所属菜系为凉菜,其主料为花生、醋、香菜。这是一道经典的佐酒小菜,深受大众欢迎,口味酸、咸,香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁,风味独特。


今天就为大家分享一道,正宗山西老醋花生的家常做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【老醋花生】

1.第一步, 我们准备食材,花生米一小盆备用,大葱白一小段切成圈,青椒半个,去籽后切成比较小的颗粒,红尖椒一个,去籽后切成小颗粒,香菜一把,切上几刀,放在一起备用。





2.第二步,我们炸花生米,锅里倒入植物油,花生米凉油下锅,这个过程要开小火,慢慢的提高油温,用勺子搅动一下油锅,让花生米均匀受热。





3.随着温度的升高,听到花生米噼啪的声音,炸裂的声音由慢变快,响到几十下,花生稍微变红,就把花生米捞出控油,花生米冷凉以后自会酥脆。





4.第三步,我们把花生米拌一下,盆里加入生抽,陈醋,少量的蚝油,食盐,白糖,芝麻香油,搅拌均匀化开调料。





5.把冷凉的花生米倒入调菜盆中,倒入葱白,青红椒,倒入刚才调好的料汁,翻匀后再加入香菜,再次拌匀就可以装盘。





好了,是不是非常简单,经常喝酒的朋友赶紧收藏起来,抽空试一下吧。
?
返回顶部