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6种醋的差别这么大,可别再傻傻分不清了

日期:2019-07-30;    作者:丹阳市恒宏酿造厂
在我们的日常生活中,醋是厨房里必不可少的调味品,但它又不只是一种调味品而已,它还对人体有很多的好处。醋的种类也有很多,陈醋、白醋、老醋等等,不同种类的醋也有不同的用处,生活中的很多人都弄错了。

1.陈醋

陈醋,顾名思义,它的发酵时间很长,至少要1年以上,因而它的味道也很香。在生活中,它比较适合用于做一些颜色比较深或者是酸味需求比较重的菜,比如酸辣汤、醋烧鱼等等,我们早餐选择小笼包的时候,用它蘸着吃也是最适合的选择。

2.白醋

白醋的营养相比其他醋来说比较少,因为它是用蒸馏过的酒发酵的,所以酸味、颜色都不是很重。吃西餐需要醋的时候就可以用白醋,不仅如此,生活中,白醋还可以作用于清洁方面,用处很广。


3.米醋

米醋中含有的营养相比其他醋来说是比较高的,它的味道是比较温和的、酸酸甜甜的,颜色也不像陈醋那样浓烈。生活中,做些酸辣土豆丝、糖醋排骨等酸甜口味的菜就可以选择米醋,不仅味道好,还能给菜品提香。

4.果醋

果醋近几年变得越来越普遍,苹果醋、山楂醋等等,果醋中含有丰富的维生素和氨基酸。一般的果醋是可以直接喝的,用来做菜的话,性价比不是很高,但也有些果醋是需要稀释的,浓度太高的,喝了反而对身体不好。


5.香醋

香醋是用优质糯米发酵而成的,制作过程十分复杂,因而它色、香、味俱全,生活中是用香醋的频率也很高,尤其是江南一带,江南菜品糖醋、凉拌居多,用香醋的时候比用其他醋要多得多。

6.老醋

老醋不仅适合在做菜时用,还可以配药用,它的味道酸中带甜,还会散发出一种令人愉悦的香气。生活中,也有一道很有名的老醋花生,便是用的老醋,香脆可口的花生加上清爽清香的老醋,深受大家喜爱。
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