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香醋浸花螺制作与酱汁配比

日期:2019-07-31;    作者:丹阳市恒宏酿造厂
香醋浸花螺制作与酱汁配比
花螺加点姜片飞水

飞水后冲凉,把花螺拔出,把底部沙子去掉,然后把肉塞回去
把处理好的花螺放冰箱,上菜时取出飞水,飞水时间几秒就好,让花螺是热的就行。冰箱取出花螺汁水,由于汁水是冰的,花螺是热的,热胀冷缩,热的花螺遇冷的汁水,花螺迅速迅速吸取汁水,使其更入味
走菜前花螺加点青红辣椒圈在汁水中泡一两分钟即可
酱汁配比:厨邦酱油170克海天鲜味生抽950克辣鲜露160克半瓶芥末支 矿泉水1000克 恒顺香醋500克搅拌均匀即可
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