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陈醋、白醋、香醋,吃哪种醋保健效果最好?营养师告诉你真相

日期:2019-11-11;    作者:丹阳市恒宏酿造厂
醋是日常生活中,非常常见的调味品之一。它的作用可以帮助饭菜增香、去腥。对于喜欢吃醋的人来说,醋还是每道饭菜都不能缺少的成分,如炒酸辣土豆丝、凉拌菜等等。有的人在做绿叶菜的时候,还会放入适量的醋。


陈醋、白醋、香醋,吃哪种醋保健效果最好?营养师告诉你真相


但其实,按照营养学的说法,在炒绿叶菜的时候,不用放醋。如果你强制的放醋,还容易让绿叶菜损失掉叶酸的成分,反而是浪费营养的做法。所以,放醋也是有讲究的,而我们最应该放醋的,则是那些容易出现褐变现象的蔬菜,如土豆,放入适量的醋,还可以减缓土豆的变色。


可市面上的陈醋、白醋、香醋,到底吃哪种醋对身体健康最好呢?下面我们就来细细的看下吧。

什么时候吃白醋?顾名思义,白醋本身的颜色是白色的,跟其他醋不用的是,白醋有一股淡淡的香味。这样的醋,更适合凸显食物本身的颜色,如大家在做酸辣土豆丝菜系的时候,白醋就是很好的选择,让我们看起来会更有食欲。


什么时候吃香醋?香醋它比较突出的地方,就是醋的香味。这类醋,因为味道比较突出,如果在炒菜最开始放,或者是最后的时候放,都容易因为高温,从而破坏掉醋整体的香味。所以,如果大家选择香醋的话,最好是在做凉菜的时候,放入香醋,更能够帮助饭菜调味 ,适合夏天经常没有食欲的人食用。


什么时候吃陈醋?陈醋在多种醋的种类中,属于味道最浓烈的一种。大家在购买的时候,可以仔细的观察下陈醋中所标识的总酸,有的陈醋总酸还能够达到每毫升4.0,这样的醋就时候熬炖煮。

所以,如果你喜欢吃醋的话,按照每个醋不同的特点选择醋的种类即可。那什么人时候吃醋最好呢?


其实,糖尿病患者就非常适合吃醋,如吃饺子、吃馅盒子的时候,醋就是很好的调味品。在相关的研究上发现,糖尿病患者餐前吃醋,或者是吃饭期间吃醋,都对延缓餐后的血糖有益。但要注意的是,很多人把醋跟甜搭配成酸甜口味的人,这样方式不管是任何人都要少吃,虽然饭菜可口,但容易增加肥胖的危险。

另外,有肠胃疾病、牙齿比较敏感、低钾血症等人群,就不适合吃大量的醋了,容易刺激病情,对健康不利。
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