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哪款食醋最好?看完你也成专家!

日期:2019-12-18;    作者:丹阳市恒宏酿造厂
食醋,在中国已经有三千多年的历史了,它是人们餐桌上不可或缺的调味品。究竟该如何挑选食醋呢?

  首先要看的是配制食醋还是酿制食醋。酿制食醋远远优于配制食醋,我们记者调查了杭州市区的世纪联华、华润万家、物美、沃尔玛等多家大型超市,只发现了一款配制食醋,老才臣牌北京白醋。

  

  既然配制食醋表现不好,那么对于这么多不同品牌的酿造食醋,我们又该如何挑选呢?根据国家食醋标准,总酸度是评价一瓶食醋品质好坏最重要的一项指标。酸度越高说明发酵程度越高,食醋的酸味也就越浓,质量也就越好。

  

  杭州市场上,可以看到的陈醋就有20个品牌的35款食醋。上周《小强实验室》对比了5个主流食醋品牌的18款陈醋。今天我们将要对比剩余的17款食醋。它们的品牌分别是厨邦、钰泉庆、保宁、北固山、博鸿小厨、丹王、鼎丰、湖西岛、六必居、鲁花、双鱼、天立、先市、振晋和镇丹。我们来看一下,这么多的食醋品牌和款型,到底哪款食醋的品质较为突出?

 
  

  总酸度是评价一瓶食醋品质好坏最重要的一项指标。上周的《小强实验室》我们对目前市场上5个主流食醋品牌的18款陈醋进行了对比,究竟它们的排名情况如何,我们一起来看。

  排名第一,总酸含量每百毫升大于等于6.5克的是:东湖牌五年陈酿精酿老陈醋、东湖牌五年陈山西老陈醋。

  

  排名第二,总酸含量每百毫升大于等于6.4克的是:恒顺牌六年陈镇江香醋

  

  排名第三,总酸含量每百毫升大于等于6克的是:东湖牌6°精酿老陈醋、东湖牌金标三年东湖老陈醋、金山寺牌有机香醋。

  

  排名第四,总酸含量每百毫升大于等于5.5-5.99克的是:恒顺牌三年陈镇江香醋、恒顺牌镇江香醋、恒顺牌精酿镇江陈醋、金山寺牌三年陈酿镇江香醋。

  

  排名第五,总酸含量每百毫升大于等于5.5克的是:恒顺牌御宴醋、宁化府牌精酿老醋、宁化府牌三年陈酿精酿老醋。

  

  排名第六,总酸含量每百毫升大于等于5-5.49克的是:金山寺牌镇江香醋。

  

  排名第七,总酸含量每百毫升大于等于4.5克的是:恒顺牌恒顺香醋、恒顺牌恒顺陈醋

  

  排名第八,名列倒数第一,总酸含量每百毫升大于等于4克的是:长康牌长康香醋、长康牌长康陈醋。
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